玩到死為止！

去圍爐吧！啊吃火鍋不就是圍爐嘛？這底是什麼情況？

原來「圍爐」是這件火鍋店的名字，就拿人們最常形容吃火鍋的名詞「圍爐」來當作店名。

這家店位在統領商圈介於忠孝東路跟仁愛路的巷子裡，這一帶店家不少，但像圍爐以酸菜白肉鍋為賣點的店家幾乎是絕無僅有，在這帶充滿各國風情或是簡餐店的商圈中，也算是異數。

一個酸菜白肉火鍋店，但卻是家庭式的裝潢，座落在舊公寓的一二樓，但門口居然有代客泊車的服務，看來這家店的客層跟一般的酸菜白肉火鍋店不太一樣，是以商務或是中年左右客層居多。

來到這邊當然要點酸菜白肉鍋，鍋底依大小不同，分成大中小三種，小鍋適合一至三人吃、中鍋適合四至六人吃、大鍋則是七人以上，因為我們有四個人，於是點了中鍋，價錢是 $980 元。(小鍋的價錢是五百多的樣子。)

鍋底本身就有酸菜、白肉、凍豆腐、一點點的海鮮等等，所以我們的配菜沒有點的很多，只再多叫了一份白肉(後來又加了一份。)，以及蝦丸(原價 $360 )、鮮肉丸(原價 $180)、花枝丸(原價 $160)的拼盤，還有一份炸小丸(價錢是 $180)。

除了酸菜白肉鍋本身，「圍爐」還有種類不少的北方麵食，我們也點了不少來吃，這部份等後面再說。XD

酸菜白肉鍋當然是用長長的「煙囪爐」(我自己幫他取的名稱)，裡面裝碳火燒製而成，端上來帶了些碳火香以及酸菜的酸香，但除了這些味道之外，最特別的是圍爐的酸菜白肉鍋還帶了頗濃重海鮮的鮮(腥？)香味。雖然其他家的酸菜白肉火鍋也會加螃蟹、蚵仔這些海鮮的料，不過光是香味這麼有「海鮮氣息」的可是第一次見到，這也是這家酸菜白肉鍋的一大特色。

在湯頭本身方面，雖說是酸菜白肉鍋，但湯頭本身並不會太酸，煮久之後當然會再酸一點，酸度算是剛剛好，不過就很愛吃酸的我來說，就有點不夠了。但湯頭裡的白菜切的倒是相當細緻，小小一片一片的在湯頭中自然散開，煮的很入味以及軟爛，非常容易入口。

白肉有部份已經在湯頭中煮好，另外端上桌的部份則有服務人員幫我們丟下鍋煮，其實我會比較偏好自己慢慢涮白肉，因為白肉稍微涮一下就可以拿起來吃了，並不用煮的太久，不過既然有人幫我服務，那當然是樂意之至。

不過白肉本身的口感，雖然說在未煮之前的肉片看起來肥瘦部位相當，卻不是那種肥油很多的入口即化型，反而是較有嚼感的瘦肉部份在入口時較佔了上風，所以喜歡吃豬肉本身口感的人倒是蠻適合來這家享用白肉鍋，

丸子拼盤則是由蝦丸、鮮肉丸以及花枝丸所組成，店家是用半價幫我們拼成一盤(當然份量也只有一半，別想太多～XD)。

蝦丸吃起來像很軟蝦仁羹，蝦的形狀及口感不是這麼明顯，但味道可以吃出這是蝦的感覺，而由於作成軟軟的蝦丸，所以在咬的時候會咬出酸菜白肉鍋的湯汁。

鮮肉丸則是用豬肉直接捏滾而成，沒有加什麼調味料或是醬油，所以煮滾之後是呈現接近白色的豬肉原色，像是蒸過的豬肉丸，然鮮肉丸吸附湯汁的能力也相當不錯，只是因為沒有調味的關係，再加上湯底不夠酸，所以雖然鮮肉丸會出汁但味道總是顯的不夠了些。

至於花枝丸則是作成小小一顆一顆，因為外表較實，所以是三個丸子裡面最不吸湯汁的一個，而本身的味道「鮮味」甚重，雖然一吃就知道是海鮮丸類的東西，不過味道反而比較偏向乾魷魚，在味覺上雖然是相當過癮，但在新鮮度上好像就顯的略遜一些。

至於炸小丸的部份，雖然名字叫作炸「小丸」，但是丸子可一點都不小，大概就比鮮肉丸小一點點而已。主要原料應該也跟鮮肉丸同樣是採豬肉，只是炸小丸顧名思義就是炸過之後再丟進白肉鍋裡面，以口感來說，炸小丸和鮮肉丸一樣的吸湯汁，雖然說也沒有特別調味，使炸小丸味道本身有點淡，但在口中卻多了炸過之後比較酥的口感，使他的味道對我而言略勝鮮肉丸。(當然，想要吃原味的丸子口感，還是選擇鮮肉丸為宜。)

至於在沾醬方面，圍爐的沾醬是要另外加錢的，一碗沾醬要價 $35，價格貴不貴則是見仁見智，但沾醬就是加了韭菜末、豆腐乳、蔥以及辣椒調製而成的酸菜白肉鍋專屬沾醬，口味以「鹹」為主，甜味的部份較少，但清爽的口感一樣可以去除白肉的油膩，讓人每夾一片白肉起鍋後，都忍不住將白肉送進沾醬當中洗澡。

上面就是酸菜白肉鍋的主要內容，不過除了火鍋本身之外，圍爐的麵點亦有可觀之處。

(待續……..)

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