[點心] 鶯歌．阿嬤ㄟ豆花：真材實料檸檬汁

December 9th, 2008 · No Comments · [點心]

假日的腳踏車行程，拼死拼活騎到了鶯歌。

湊湊熱鬧吃了阿嬤壽司之後，當然要來個甜點，打電話問在地鶯歌人，他推薦我們到鶯歌老街上的「阿嬤ㄟ豆花」。

「阿嬤ㄟ豆花」的位置很好找，就在鶯歌老街的入口處，一家7-11的斜對面，紅底白字大大的招牌寫的字倒是很引人注目：「阿嬤(入下)豆花」，這個(入下)到底要怎麼發音，我到現在還是不知道，也許跟ㄟ是一樣的念法吧？但注音上還是找不到這個字，所以容我用「阿嬤ㄟ豆花」繼續稱呼他，誰叫他要取一個這麼難念但叫人印象深刻的名字呢。

來這邊當然就是要吃豆花，揮汗如雨騎了一早上的腳踏車之後更是如此，但進到店裡面時看到一台飲料機滾啊滾，不知道在滾什麼飲料，再看到地上滿滿一盆榨乾後的綠檸檬皮，向老闆詢問之後，果然沒錯，飲料機裡面的是新鮮現榨的檸檬汁。豆花店賣檸檬汁雖然有些跳tone，但一方面我現在很需要補充水份，還有嘗試一些不同的東西總是能得到意外的收獲，所以除了豆花之外，自然加點了大杯的檸檬汁。

「阿嬤ㄟ豆花」有兩種口味，即為黃豆豆花以及黑豆豆花，我選了比較少見的黑豆豆花，還可另外再加兩種料，加的是仙草以及軟花生。

這黑豆花給人的第一個印象就是軟，十分的軟，加了冰的豆花攪一攪之後就很容易散開變成一小塊一小塊像蛋花湯(或是酸辣湯？)的感覺，口感有些糊，吃到後面豆花很容易和冰以及料混合在一起，變成我所謂的「湯豆花雜炊」，呼嚕呼噜一口氣喝下肚很是過癮，但對喜歡吃大塊豆花細嚼慢嚥的人來說，一定相當不適應，因為這碗豆花不會給你這樣的機會，把他當成銼冰湯或銼冰糊來喝，會較為合適。

在豆花本身方面，黑豆豆花帶了一點焦的口味，就像有些豆漿店(比如永和新世界豆漿)一樣的作法，喜歡的人會很喜歡這種帶著特殊焦香的豆花風味，但討厭的人會恨死帶著焦味的豆花，認為煮到焦的豆花根本就不能吃。這個只能說看各人的喜好，但「阿嬤ㄟ豆花」的口味就是走這路，如果不喜歡帶著焦味的豆花，那還是喝檸檬汁就好不要吃豆花，以免徒生怨懟。

配料方面倒是中規中矩，沒有太特別的地方，軟花生就是軟花生的樣子，仙草就是外面市場賣的仙草切成顆粒狀，但糖水方面則是煮的比較黑，吃入口時會帶著一些苦。

至於檸檬汁，則是大大地令我驚豔。檸檬汁有什麼特別的？還不就酸、甘、甜這些風味的組合，只要去買幾斤檸檬，在家裡我也可以自己作，為什麼我偏偏會在這邊心頭一軟買下了手呢？真的喝下去才知道原因。

因為我在這邊喝到了「家」的味道。

這並不是指「媽媽的味道」，畢竟我媽也不太常作檸檬汁。那為什麼會說是「家」的味道，大家可以回想一下為什麼家裡的東西總是特別叫人難忘，當出外遠遊很久的時候，最想念的，往往就是家裡媽媽煮的那一桌豐盛的飯菜。跟外面的大餐廳比起來，家裡的家常小菜也許微不足道，刀工，炒工自是無法與餐廳比擬，但那一份用心，還有為了讓家人吃到好吃的菜的真材實料，就是讓人牽腸掛肚的原因，而「阿嬤ㄟ豆花」所作的檸檬汁，就讓我有這樣的感受。

強而有勁的酸味，若非檸檬用的足，口味不會如此的純，當然，為了中和強烈的酸味，也必需多加糖蜜。而檸檬汁入口後，直衝腦門的酸味，叫人不禁緊閉眼睛，整個眉頭都糾在一起，真的是直來直往的檸檬酸重擊，而入喉後糖以及檸檬的回甘留在喉間，喉嚨沙啞以及感冒好像瞬間都要痊癒了，聲音似乎也變的清亮起來。這杯檸檬汁真有種叫人又愛又恨的魔力，每喝一口之前好像高空彈跳準備跳下去前的那一瞬間，但大口吸飲後卻又愛不釋手，這就是一杯有用心的檸檬汁。

雖然說「阿嬤ㄟ豆花」是以豆花走紅，但我卻對搞不好是最近才開始賣的檸檬汁情有獨鐘，豆花當然有其特色，但一杯簡單的檸檬汁卻讓我在這邊得到高潮迭起的味覺體驗，就好像人生一樣，最讓人難以忘懷的，往往都是最不起眼的那一個。