玩到死為止！

下雨的夜晚，來到位在林森北路六條通的龍都酒樓。

這是參加同學婚禮工作人員的「後謝」:P，感謝同學有情有義，苦等睡過頭的我抵達後才上菜。

六條通，是林森北路精華所在，在這邊開「酒樓」歷經多年尚能屹立不搖，一定有其過人之處。的確，龍都酒樓最著名的就是「港式烤鴨」，採預約制，當天上門想要吃烤鴨大抵會撲場空。

不論是酒樓的名稱，店內處處可見的大圓桌，還是招牌的烤鴨，這是一個走大氣路線的餐廳，兩三好友在此小酌未嘗不可，但感覺總不對味，像喝喜酒一樣十來人圍成一圓，轉盤食物分而食之，談笑風生，這才是在龍都酒樓用餐應有的氣氛。

龍都酒樓標榜的是「廣式烤鴨」，究竟跟大家耳熟能詳的「北京烤鴨」有何異同之處。在下功力不深，沒有辦法分個明白，一樣是整隻掛爐的全鴨，食用前侍者會將整隻鴨推至面前，再現場片鴨，一方面保證其新鮮現烤，另一方面讓各位食客欣賞，兼具食用及娛樂性。

侍者片鴨時會先詢問烤鴨切片要採「皮帶肉」還是「皮肉分離」，一開始有點不太瞭解意思，等到烤鴨上桌時才瞭解原來「皮帶肉」是烤鴨切片有完整的鴨皮連帶鴨肉，而「皮肉分離」則是鴨皮與鴨肉各自切片。由於實在拿不定主意，於是當初依侍者建議採「皮帶肉」以及「皮肉分離」各半方式，實際食用後個人認為「皮帶肉」適合單吃，因為一次可以吃到鴨皮的脆與鴨肉的嫩，又不顯的過於油膩，而「皮肉分離」則適合包覆於餅皮作成捲餅吃，想吃那一種就包成那一種。

(皮帶肉的烤鴨)

雖說是廣式烤鴨，龍都酒樓的烤鴨也是配餅皮、大蔥以及甜麵醬食用，這樣又像是北京烤鴨吃法，所以還真不容易辨別。但龍都烤鴨的大蔥則別有巧思，套了一小圈去過籽的厚辣椒皮圈蔥段上，烤鴨油潤豐腴，甜麵醬甘甜，大蔥嗆香，都是重口味的材料，吃起來已十分過癮，然去籽後辣椒圈的清新，平衡了油膩感，讓烤鴨捲餅的味道更有層次，這就是所謂的畫龍點睛。

烤鴨本身則是皮脆肉嫩，皮帶肉的烤鴨可以吃到鴨皮的油中帶脆，還有鴨肉的嫩中帶汁，不乾不澀，不管是直接吃或是包成捲餅都相當不錯，不愧是龍都酒樓的招牌菜。

全鴨除了片成烤鴨，其他剩料當然還有烤鴨X吃的作法，通常都是炒鴨雜或作成下水湯等方式，龍都酒樓既然標榜的是「廣式烤鴨」，在這邊也看到其廣式作法的特色，那就是作成鴨粥，而這也是最為推薦的作法。在炒鴨雜或下水湯多少人乏人問津之憾，但龍都酒樓的鴨粥是道地的廣式作法，熬成稠糊一片的廣東粥，完全已感受不到米粒的存在，烤鴨剩餘的鴨雜就是鴨粥的主菜，鴨粥口味雖然鹹了些，卻相當鮮美，甘中帶甜，叫不禁一碗再一碗，吃不完還打包帶回家。所以不僅僅是烤鴨，來到龍都酒樓要連鴨粥一起吃才算完整。

龍都酒樓尚其他菜色則有廣式飲茶點心及各類廣式料理。但與值回票價的烤鴨比較起來，其他菜色雖仍有突出者，但相較之下則較為普通。

炸豆腐捲皮酥內軟，是不錯的飲茶點心。

鹹魚雞粒炒飯有炒出鹹魚的特殊香氣，米粒顏色均勻顆顆分明，鬆而不黏，另加上生菜共炒增加清爽，作為主食相當不錯，但對我來講比較可惜的是沒有用泰國米之類的長米來炒，雖然這種米在台灣比較不受歡迎，但對炒飯來說，這種米反而更能表現炒飯的特色。

來這種港式酒樓大家圍桌用餐，廣式拼盤自是不可少，我們點了乳豬叉燒海哲皮拼盤。海哲皮與叉燒正常水準，並無特出之處，切成長條的乳豬則是皮脆酥滑，光聽到乳豬皮放入口中的清脆聲響就已十分值得。

由於對芥菜比較沒興趣，所以對這道菜著墨不深，但以梗為主且選取較嫩之芥菜，再加以煨炒過，則無切成小片的苦腥，接受度較高。

鳳爪，叉燒包也是廣式小點，鳳爪入味軟滑，入口即化，調味剛好有類似叉燒的風味，是水準之上的鳳爪，只是不知道大家為什麼興趣缺缺，可能是聊的太開心了所以不好意思拿，所以盡入我口；而叉燒包則是正常水準，內餡軟蜜而外皮鬆甜。

牛肉丸及港式蘿蔔糕也是常見的廣式茶點，牛肉丸也是承襲廣式作法，較有彈性，港式蘿蔔糕最大特色則是採蒸式蘿蔔糕，一整塊直接上桌，上面淋著蒜蓉，沒有煎蘿蔔糕的油膩而別有一番清爽，內餡一如港式蘿蔔糕有燒臘，但吃這種蒸蘿蔔糕最棒的還是切剩蘿蔔糕的渣，與蒜蓉一起下肚滋味美極了。

莧菜吻仔魚賣相不錯，白晰的吻仔魚鋪滿在莧菜上，吻仔魚肥歸肥，嫩歸嫩，但白到讓人快得雪盲的顏色總讓人擔心會不會加了什麼東西才能變成這樣的顏色，希望不要有才是；莧菜新鮮脆綠，但湯汁吸的飽滿的莧菜才是我的最愛，所以這裡的莧菜對我來說還是太像「蔬菜」，而不是「燉菜」，但也自有一番風格。

以前從來沒有吃過星洲炒米，這次在龍都酒樓總算讓我一嘗宿願，原來炒米就是炒米線，以前呆呆的我還以為是炒飯。加了咖哩的作法果然很有南洋風味，也是星洲炒米的正統作法，另外還有豆芽，韭黃以及蝦仁等配料，這些都是很港式的配料，加了咖哩的炒米吃起來非常開胃，配料的拌炒也讓炒米的香氣升級，即便是冷掉都還能讓我囫圇下肚。

椰汁咖哩牛肉煲則是烤鴨外最叫我喜歡的一道菜，放在砂鍋中的椰汁咖哩牛肉煲醬汁充滿了椰漿的香以及咖哩的郁，還帶了點甜味，像在吃糖蜜一樣；醬汁則濃而不稠，拌入飯中即便只有一小匙都可以叫人一碗再接一碗，牛肉則是保有港式料理中牛肉特有的大片鮮嫩。這道料理的椰汁、咖哩、醬汁以及牛肉都搭配的恰到好處，吃的叫我念念不忘鍋底朝天，深怕有任何醬汁殘留，只差沒有用舌頭幫鍋底洗碗。:P

蜜汁叉燒酥以及澎湖絲瓜捲則是同學怕大家吃不夠，派我來加點的菜，但最終還是盡入我肚。(畢竟叫我加點當然就點我想點的東西啦～嘿) 蜜汁叉燒酥是一層層黃色的酥皮烤過，裡面則包滿了濃厚甜密的叉燒餡，叉燒餡軟嫩濃稠，不會有吃到叉燒「筋」的感覺，份量也叫人滿意，是水準之作。而澎湖絲瓜捲是特地點來吃吃看的，外層用魚漿包覆，內餡除了澎湖絲瓜外，還捲了一圈海苔，所以吃起來有點像在吃壽司的錯覺，畢竟海苔滋味濃郁，很容易就壓過絲瓜清淡的味道，裹覆魚漿是要增加口感，但難免也搶走絲瓜的風彩；其實我一開始以為澎湖絲瓜捲應該是用炸的或烤的，結果居然是用蒸的大出所料，雖然也是頗有創意，但絲瓜的清甜的風采多少被強壓過去，有點可惜。

用完了正餐，還有飯後甜點，在此暫且不提，餐前在店家的推薦下，我們點了檸檬蜂蜜來喝。檸檬蜂蜜雖然大街小巷皆有販售，但要調製的好喝並不是件容易的事。檸檬蜂蜜的三個元素：水、蜂蜜、以及檸檬，也就是濃淡、甜、酸的組合及比例，造就了檸檬蜂蜜的口味，無論那個元素太多或太少，都會造成太甜、太酸或是太濃太淡，但龍都酒樓的檸檬蜂蜜調製的剛剛好，甜而不膩，酸而不嗆、濃淡適中，大概已經研究出標準的比例按表操課即可，雖然說一壺要價不低，但也算是值回票價了。

龍都酒樓開在花紅酒綠的林森北路六條通，如果不熟悉這帶的朋友可能會覺得有點高攀不敢接近，但其實店內價格明確，到不用太過擔心。雖說來這邊不吃烤鴨簡直就是白來一趟，但烤鴨價格不菲，還要提前預訂，所以建議最好呼朋引伴，大夥一起爭食烤鴨再配上由服務人員送上的鴨粥，再點上幾道簡單的點心及菜餚，大夥說說笑笑，想必也會是個氣氛美好的夜晚喔。

以下是相關資料：(網路上抄來的)

龍都酒樓
地址：台北市中山北路1段105巷18-1號
電話：02-2563-9293
營業時間：11：30 – 21：30
網站：http://dragon.eatingout.com.tw/

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