[吃] 南機場夜市．南機場清蒸臭豆腐：記得帶象棋

October 29th, 2008 · No Comments · [吃], [吃] 台北市, [吃] 台北市-萬華區

純素的清蒸臭豆腐，也是南機場夜市著名的小吃之一。

之前就有在中和那邊吃過這種素食的清蒸臭豆腐，但同學告訴我說這些都是從南機場傳來的，所以就算以前有吃過，也要回到他的發源地南機場來看看口味究竟是如何。

在來來餃子館吃飽之後，就殺來這家在芋頭大王對面的南機場清蒸臭豆腐。

店門口用布簾寫了臭豆腐三個字，看起來倒很像是拉麵店，不過裡面賣的東西完全跟拉麵沒有關係，甚至全部都是素食，除了清蒸臭豆腐之外，還有賣素肉飯，紅醋麵線以及湯等，給吃素的人許多選擇，當然，對不吃素的人來說，也可以便吃清蒸臭豆腐邊配素肉飯以及小菜。

由於已經有點飽了，所以兩人合點一份清蒸臭豆腐。一份要價 $ 65 元。

看著蒸籠前的瓦斯聲旺呀旺地，看來現點現蒸，就是這家清蒸臭豆腐店標榜的招牌，只看到老闆忙進忙出的在檢查蒸籠裡面的東西，還有不斷的準備其他的餐點給別桌的客人，看起來忙到翻天，但我們的清蒸臭豆腐遲遲就是不上桌。

等到有點不耐煩，於是我們無聊到在菜單上開始玩圈圈叉叉，甚至差點畫起十字交叉線玩五子棋來，只恨自己為什麼不把象棋帶在身上，這樣時間很快就會被打發過去。XD

等了大概有三十分鐘左右吧。(沒戴錶，所以不知道時間) 清蒸臭豆腐終於上桌。

點的是小辣(辣度可以自己選)的清蒸臭豆腐，臭豆腐用盤子裝著，一半浸在帶著紅油的辣湯當中，聞起來有臭有香，臭是臭豆腐本身的香味，香則是滷汁的香氣，以嗅覺來說，清蒸臭豆腐的確是不錯。

而臭豆腐本身吸飽了湯汁，可以看到臭豆腐的剖面一個洞一個洞地，裡面變的有點紅紅的，這就是吸收湯汁的證明，但很奇怪的是，吃起來卻沒有像看起來的這麼入味，咬下臭豆腐的時候，口中是有滿滿的湯汁流出，但跟直接用湯汁舀盤內的湯汁比起來，這流出口中的湯汁味道卻淡了，我想可能是臭豆腐裡面本身就有水份，把湯汁的味道給稀釋掉，讓清蒸臭豆腐雖有入味，但卻入的不夠透吧。