[心得] 苦瓜汁

October 22nd, 2005 · No Comments · [吃]

如果要作個國民統計，選出十大國民最怕的食物名單，
我想苦瓜應該可以排名在前幾名吧！

小時候總覺得，苦瓜是大人吃的食物，
看著他們津津有味啃著苦瓜，我總想著：啊你們是腦袋有病喔！

後來也慢慢體會出苦瓜的美味，
苦瓜雖苦，不過性涼可退火，吃完之後腸胃總覺得特別清爽，
不過吃過的苦瓜料理大抵不脫苦瓜鹹蛋、豆矢苦瓜還有苦瓜湯等幾種。

上面這幾種都是煮熟的苦瓜…….生吃苦瓜，可從沒嘗試過。

更何況是苦瓜汁…….

只是上次在基隆廟口，看到水果攤居然有在賣苦瓜汁，
在外面躊躇半天，一直沒有下定決心去買，
但在「總要給自己一個機會去試試」的念頭冒出來下，
好！決定殺進去買了。

老闆用的苦瓜是還帶生的青苦瓜，這種苦瓜拿來作苦瓜鹹蛋是頗不錯，
只是現在要把他拿來切片榨汁，真不知道會是什麼味道。

老闆先在杯子裡加了一些透明的液體進去，
研究了一下之後才發現，原來那是檸檬汁，
嗯嗯，苦瓜的苦味的確要加一點酸能生津的東西，
這樣可以適當的降低苦味。

至於苦瓜本身，
我一開始以為是要把切好片的苦瓜丟進果汁機去打，
原來我想的完全錯了，老闆把苦瓜一片一片的丟進榨紅蘿蔔汁的榨汁機，
還順便丟進幾顆鳳梨切塊一起榨，跟檸檬一樣可以增加酸甜的味道，
但榨汁機高頻吵雜的噪音，像極了我現在忐忑不安的心情。

又不是要打針，緊張個屁。

看著榨汁機慢慢流出青綠色的汁液，滿滿的一杯苦瓜汁已經打好了，
不過在拿給我之前，老闆加了一些糖進去，免的苦瓜汁喝起來又酸又苦。

喝苦瓜汁的確是需要一點勇氣的，深呼吸了一口，開始大口喝下去…

嗯！喝下去有苦瓜「青」的味道，
當然，你要說那個味道是苦瓜的「腥味」也是可以，
雖然真的很苦，不過檸檬、鳳梨以及糖水帶來的酸甜，
卻把苦、酸、甜三種味道調和起來，變成一個味道特殊的飲料，
喝起來卻會讓人有生津止渴，
而且苦瓜本身的「青」味，雖然我一時還是沒有辦法接受，只能夠慢慢喝，
但是這份「青」味，使苦瓜汁更讓人覺得清涼退火，
剛剛吃過油膩小吃，再喝下苦瓜汁，總覺得肚子裡的積存的油膩都被趕走，
有一種清涼舒服的感覺。

本來不太敢嘗試的泰咪老大，在喝過苦瓜汁之後，
也被這種苦帶酸甜的特殊口感給征服，還跟我一直要來喝，
最後居然變成兩個人搶喝苦瓜汁的場面，這可是我們一開始都沒想到的狀況呀！

不過話說回來，其實我到現在還是不太有辦法克服苦瓜汁那股「青」跟苦的口感，
(尤其苦瓜汁是生榨的，「青」跟苦的味道更重)
這也是很多人不敢吃苦瓜的主因，但扣掉「青」跟苦不談，
其實苦瓜汁還真的很清涼爽口呢！

建議大家真的可以試試看苦瓜汁的味道，
就算覺得不好喝，大不了以後就不要再喝，
但也許多嘗試一樣，給自己多點新的體驗，也是很不錯的呀！