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[吃] 阜杭豆漿:重新開幕

January 24th, 2010 · 1 Comment · [吃], [吃] 台北市, [吃] 台北市-中正區

06.就是這個爐作出好吃的燒餅

終於拜訪重新裝潢開幕後的阜杭豆漿。

阜杭豆漿位在忠孝東路與紹興南路口的華山市場二樓,以前到阜杭豆漿吃早餐總要經過一堆雞鴨魚肉還有老舊的樓梯間,才會在樓上遇見這另有天地,在藍色電捲門,四角折疊桌還有零零亂亂的報紙堆中吃早餐,這是阜杭豆漿獨有的魅力,很有香港早晨公共市場雜食攤的感覺。

[吃] 阜杭豆漿 (6)[吃] 阜杭豆漿 (7)
(未改裝前的阜杭豆漿)

但台北市場管理處為了整頓門面,在年底前特地花了兩個月的時間,把華山市場至少二樓的部份徹底改頭換面一番,從原本的老舊模樣,變成有如百貨公司美食街的寬敞,從排隊隊伍中流出的讚譽,顯然頗受好評。也許沒錯,時代與日俱進,舊的東西本來就要被淘汰引進新意,但把所有東西都改成一個樣,而找不到其中從何而來的歷史與脈絡可尋,不也市民集體記憶的佚失?

02.改裝過後的華山市場用餐區

03.搞的跟百貨公司美食街一樣

其實裡面應該有很多精彩故事可說,只可惜在光鮮的外表下,以後我們只能看到大排長龍的華山市場以及阜杭豆漿,那股飄著蒸騰熱氣寒風刺骨的回憶,只能埋藏在心底。

08.用餐區的燈光還有裝飾

想這麼多也於事無補,把肚子填飽才是正途。

01.才六點半就大排長龍

不知道是我太久沒去還是近期媒體報導的影響,我記得以前阜杭豆漿人多雖多,晚來當然也需要排隊,但清晨六點半(雖然是星期天)就已經人龍已長達三四十位是怎麼回事?本來還抱著點不夠還可以再排隊點一次的僥倖心態,這下非一次點齊不可。

07.隨著天越亮人也越來越多

好吧!其實就舒適程度來說,新裝潢的華山市場二樓的確是遠勝改裝之前,寬敞的中庭有許多座位,甚至你也可以到窗邊邊看著忠孝東路的街景,配著燒餅與豆漿享受美好的早晨,如果排隊沒有排到失去耐心的話。

華山市場二樓其實也有別的店家,不獨為阜杭豆漿所有,但別的店家皆不輕攖其鋒,留給阜杭豆漿大展身手,畢竟想爭食早餐的生意,光看著人龍從店家門口不斷流動,卻乏人問津,可真的會叫人灰心喪志。

09.價目表

而阜杭豆漿在改裝後採叫號制,客人們排隊點餐付款取得號碼牌後等待,店家會儘量依序製作客人的點單再叫號領取,不論是內用外帶皆採同樣模式,反正第一次來的人,跟著人龍排隊就對了。

10.點餐區

04.忙著作早點的工作人員們

在排隊點餐的途中,左手邊的透明落地窗裡就是阜杭豆漿的工作室,工作人員忙進忙出的煎油條、烤燒餅以及泡製點心,那兩口已經燒的花白的燒餅爐依舊屹立,熊熊的藍燄繼續為客人作出好吃的厚薄燒餅,連第二代老闆(多虧同行友人前一天看到電視報導指認出來)也坐鎮其中努力製餅,擔心改裝後口味會變的人,看到這一幕應該可放心不少。

05.作燒餅區

06.就是這個爐作出好吃的燒餅

其實我以前來阜杭豆漿只是吃吃蛋餅,配配鹹甜豆漿就已飽足的離開,後來聽人說明,才知道燒餅,尤其是厚燒餅才是阜杭豆漿的精華所在,這次多虧大食客(!!!)同行,就讓我們一次吃遍所有玩意吧!

11.蛋餅

蛋餅在阜杭豆漿中,算是較為平凡的餐點,但我尤喜歡蛋餅加上醬油的風味。醬油香配上蛋餅,就好像在吃現煎荷包蛋加醬油一樣,醬油不用多,只要少許一些,與蛋餅配著,就能給人幸福的感覺。

12.鹹豆漿

老實說,之前來阜杭豆漿點鹹豆漿,都是為著盛名而來為點而點,我心中對著鹹豆漿總還是無法完全接受。但當天不只怎麼著,當然還是點了鹹豆漿,卻一口接一口的叫人無法自拔,也許是我終於把他當成是一道正式的餐點,而不只是豆漿的加工品吧?

榨菜、蝦米、辣油、黑醋、蔥花、嫩中帶酥的油條、凝結的豆花,還有豆漿遇醋凝結後剩下清爽的湯汁…叫人不禁一口接一口大口吞下,我從來沒有這麼豪邁的吃著鹹豆漿,實在是大呼過癮!

13.甜豆漿

阜杭豆漿的甜豆漿也是一絕,能讓整鍋豆漿香而不焦,光不斷攪拌的用心就值得一隻大姆指,而輕輕的將豆漿從湯匙中倒進碗中,會看見濃厚的豆汁滾滾流入,這是真材實料不偷減攙水的豆漿,所以每次在甜鹹豆漿中搖擺不定的我,最後總是各來一份暫且忘記日漸膨脹的肚腩。

厚薄燒餅則是阜杭豆漿的招牌,反正不怕吃不完,通通都給他加了油條再分著吃,這樣厚薄滋味盡入我口,實在是美事一樁。

14.厚燒餅夾油條

厚燒餅紮實耐嚼而不失彈性,用力撕開燒餅們會拉的長長的捨不得的分開,中間還帶有麵的甜味以及烤爐的焦香,配上炸的剛剛好,酥而不油,香醇不膩的油條,各種滋味混合在口中,難怪這麼多人對阜杭豆漿的厚燒餅如此念念不忘。

15.薄燒餅夾油條

但其實我更喜歡薄燒餅。油酥皮灑滿了芝麻,輕巧酥香而甜脆,人家說吃燒餅那有不掉芝麻,但吃酥脆的阜杭豆漿薄燒餅那有人是不掉餅皮的呢?我就是這股酥脆香潤的巧勁。

吃了這麼多東西,天色已亮,路上車流漸增,一天又重新醒了過來,抱著圓滾滾的肚子滿足的離開。看著越來越長的人龍,已經快要排到樓下一樓,只能祝福他們都能吃到想吃的東西。

經過改裝的阜杭豆漿,已越來越廣為人所知,坐在燈光美氣氛佳的廣場用餐,也能為大多數人所認同,但也必需付出相對的代價。日後想要不費吹灰之力地吃到鹹豆漿以及厚薄燒餅等美味早點,可得越來越早起才行囉!

以下是相關資料:

阜杭豆漿
地址:台北市忠孝東路一段108號2樓(華山市場二樓)
電話:02-23922175
營業時間:05:30 ~ 10:30

延伸閱讀:[吃] 阜杭豆漿:鹹豆漿請加醋,謝謝


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